深大寺にあるそば屋がこだわるにしんそば | 2日かける丁寧な仕込み

京都名物のにしんを深大寺にてご提供しています。じっくり炊き上げたにしんの身はほぐれがよく、甘辛ニシンの旨みが出汁と伝統のかえしを合わせたつゆにしみ出し、繊細な味わいを生み出します。また、鴨は時間をかけてローストすることで旨味がギュッと濃縮されております。一品料理の「鴨たたき」もぜひお試しください。

深大寺のにしんそばが味わえる店

京風の繊細で上品な味を大切にする、緑豊かな深大寺の老舗そば屋です。お客様がゆったりと過ごせる落ち着いた空間づくりにこだわっております。看板メニューのひとつである「にしんそば」は、にしんを時間をかけてじっくりと煮込み、旨みを凝縮させた一品です。甘辛ダレがしっかりと染み込んだにしんをくぐらせるのは、鰹節のみでとった出汁と、醤油・みりん・砂糖などのかえしをバランス良く加えた特製つゆです。にしんの旨みが染み出す一品です。

深大寺のにしんそばが味わえる店