そば粉と水のみ？！深大寺そば きよし自慢のシンプルで奥深い蕎麦豆腐 | 東京都調布市 調布駅【深大寺そば　きよし】

調布“金大寺蕎麥清惠普“

謝謝你的收看。

前回は伝統的な製法を守って作る、深大寺そば きよしの「そば味噌」を

ご紹介させて頂きました。

日本酒との相性ばっちりの酒肴ですので、お酒と共にお楽しみくださいませ。

空気がキリっと冷えた冬の深大寺、散策して冷えた体を

蕎麦屋呑みで温めていきませんか？ご来店お待ちしております。

 

◎そば粉と水だけで作る、「蕎麦豆腐」は”深大寺そば きよし”ならではの味

 

蕎麦豆腐と言えば、むっちり、もちっとした食感で少し灰色っぽい色をしている

イメージをお持ちかと思います。

固めるのにくず粉や片栗粉を使用することが多い蕎麦豆腐なので、

そのような食感になるのですが、

当店の蕎麦豆腐は「そば粉と水のみ」で作っておりますのでまた違う食感。

固める役割のものを入れていないので、実は固めるのが大変…。

しかしそこは板長の熟練の技が光るポイントです。

熱の加え方、冷まし方などによって固めることができるのです。

当店の蕎麦豆腐は、蕎麦と同じく白っぽくなっており、

そこへ辛汁を加えて召し上がっていただきます。

他ではなかなか味わえない食感の深大寺そば きよし自慢の蕎麦豆腐です！

ほろ酔いセットにも入っておりますし、

一品料理としてご提供しておりますので、どうぞお召し上がりください。

 

 

[店鋪信息]

Jindaiji soba Kiyoshi

 

5-12-2 Jindaiji Motomachi，Chofu，Tokyo 182-0017

[電話號碼] 042-483-3329

[營業時間]從11:00到18:00

[定期假期]週一和周二*公眾假期可享受商務假期

[交通方式] JR東“三鷹站”/京王電鐵“調布站”

從小田急巴士“Jindaiji”步行2分鐘/從小田急巴士“Jindaiji入口”步行6分鐘